Thread Rating:
  • 0 Vote(s) - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Pastane Usulü Profiterol Yapılışı
#1
Pastane usulü profiterolün çikolata sosu için 1 paket hazır çikolata sosunu derin bir tencere içine koyun. Üzerine arkasındaki talimata göre 2,5 su bardağı sütü dökün. Sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen çikolata sosunun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. İsteğe göre kendiniz de çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz. Derin bir tencere içine 1,5 su bardağı su ve 150 gr tereyağını koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan yağlı karışıma 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın. Karışım kendini yavaş yavaş toparlayacak. Hamur haline gelen karışımı ocakta 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Pişen hamuru ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Ilıyan hamurun üzerine 4 adet yumurtayı kırıp, mikser ile karıştırın. Ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları hamura tek tek kırın. Birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız. Hazırladığınız profiterol hamurunu duy takılı krema sıkma torbanısa koyun. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 2 cm kadar aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın. Eğer krema torbanız yoksa tatlı kaşığı yardımı ile de yapabilirsiniz. Hamur yapışkan olduğu için ufak bir kaşığı hafifçe ıslatıp, tersi ile topların üzerini hafifçe düzeltin. Bu işlemi parmağınız ile de yapabilirsiniz.Profiterol toplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Hamur pişince sakın fırının kapağını açmayın. Piştikten sonra fırın kapalı olarak içinde 10-15 dakika kadar bekletin. Eğer hemen dışarı çıkarırsanız toplarınız çöker. Diğer yandan profiterolün iç kreması için derin bir tencere içine 2 su bardağı sütü dökün. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı koyun. Son bir kez karıştırıp, soğumaya bırakın.Sipariş için Bahçeşehir Profiterol, Boğazköy Profiterol , Bahçekent Profiterol , Hadımköy Profiterol ait şubelere bakabilirsiniz.
Reply


Forum Jump:


Users browsing this thread: 1 Guest(s)